智能烹饪机做40道菜谱

（民福养老旅居整理）

 注意里面所说的耗油是用家里喝汤常用的钢勺量盐，糖的是小钢勺菜谱里所用的油是色拉油，酱汁是蓝月亮红烧酱汁用搅拌胆时要把磨菇头放在机器里，平底胆时把磨菇头拿出菜量都是一盘【家里常用】盐量可按自己的口味放

1. 油炸花生米：首先在搅拌胆内放花生大小的1滴油【大约2克】花生米一盘【大约300克】按个性档再按搅拌键按†键把温度加到6分半钟【按花生的湿度和大小】时间到了撒入少许盐搅拌均匀出锅即可。

2. 醋溜土豆丝：首先在搅拌胆内放入3勺油【60克】蒜片少许，把控好水的土豆丝 一盘【大约300克】放入胆内，加盐一小勺【大约4克】糖一勺【大约4克】爆炒档2分钟后放入一滴醋，再放入切好的红椒丝，绿椒丝再用爆炒档1分钟即可【喜欢吃软的可以再加1-2分钟】

3：西兰花：首先在搅拌胆内放3勺油【大约60克】蒜片少许，把切成小朵的西兰花【大约250克】一放入糖一勺【大约4克】盐【大约4克】爆炒档3分钟即可。

4：菜花〖孜然味〗：首先在搅拌胆内放3勺油【大约60克】蒜片少许，孜然半勺，把切成小朵的菜花一盘【大约250】放入加一勺盐【大约4克】糖一勺【大约4克】爆炒档3分钟即可。 菜花【家常做法】首先在搅拌胆内放3勺油【大约60克】蒜片少许，把切成小朵的菜花放入【大约250】，盐一勺【大约4克】糖一勺【大约4克】红剁椒段少许，撒入味极鲜酱油 一勺【大约5克】爆炒档3分钟即可。

5：烧茄子：首先在搅拌胆内放5勺油【大约100克】3根茄子『大约1斤』切成滚刀块放入胆内，蚝油2勺【大约30克】酱汁，味极鲜2滴【大约3—5克】糖一勺【大约4克】烧菜档12—14分钟，撒入蒜沫香菜沫搅拌均匀出锅即可。〖不用放盐〗

6：干煸豆角：首先在搅拌胆内放入5勺油【大约100克】红干椒段【5-8段】麻椒粒【10粒】再把洗好一盘的【大约400】豆角切成5厘米长的段放入搅拌胆内，红烧酱汁一勺【大约5克】味极鲜酱油一勺【大约5克】少放一点十三香，糖一勺【大约4克】烧菜档14分钟即可。〖不用放盐〗

7：红烧豆角：首先在搅拌胆内放4勺油【大约80克】蒜片少许，把控好水【大约400克】的豆角放入，蚝油2勺【大约30克】味极鲜酱油一勺【大约5克】糖一勺【大约4克】烧菜档15分钟即可〖不用放盐〗

8：火爆大头菜：首先在搅拌胆内放入4勺油【大约80克】麻椒粒15粒，红干椒段15段，蒜片少许，用油炸档把辣椒段炸至由鲜红到深红色，把一盘【大约300克】的控好水的大头菜上放蚝油2勺【大约30克】味极鲜酱油一勺【大约5克】糖一勺【大约4克】一起放入机器内爆炒档2—2分半钟即可。

9：肉炒蒜苔：把肉切成蒜苔粗细的丝，放入料酒一勺【大约4克】搅拌均匀再放酱汁，味极鲜各一勺【大约5克】搅拌均匀放粉面一1小勺【大约2克】搅拌均匀放少许油搅拌均匀味5分钟以上备用。做的时候在搅拌胆内放3勺油【大约60克】把味好的肉铺在锅底放入切好的蒜苔一盘【大约200克】一点点十三香，几条姜丝，把切好的蒜苔放入，再放红烧酱汁一勺【大约5克，味极鲜一勺【大约5克】糖，盐各一勺【大约4克】爆炒档3分半钟即可。

10：肉炒青椒：把肉切成薄片放料酒一勺【大约5克】搅拌均匀，酱汁，味极鲜各一勺【大约5克】放少许粉面子搅拌均匀放1点油，味5分钟以上备用。首先在搅拌胆内放3勺油【大约60克】把味好的肉均匀的铺在锅底放入切好的青椒一盘【大约200克】一点点十三香，几条姜丝，蒜片少许，把切好的青椒放入，再放酱汁，味极鲜酱油各一勺【大约5克】糖，盐各一勺【大约4克】爆炒档3分钟即可。

11：香菇烧油菜：首先把【200克】切好1厘米厚的香菇放入搅拌胆内油炸档5分钟，出水后把水倒出，放3勺油【大约60克】蒜片少许，再把控好水，跟部竖切成2条的油菜放入【大约200克】，蚝油2勺拌【大约30克】味极鲜一勺【大约5克】糖一勺【大约5克】油炸档2分半钟即可。

12：油淋金针菇：首先把一把【大约400克】的金针菇洗好再控好水撕成小朵放入平底胆内，油炸档5—5分钟，把金针菇夹出放入盘中，均匀的撒上蒜沫，绿辣椒沫，红太椒圈，均匀的浇上蒸鱼豉油，再用干净的平底胆内放入4勺油【大约80克】用油炸档烧开5分钟，把烧开的油均匀的浇在蒜沫上即可。

13：红烧肉：把五花肉切成宽1.5厘米厚1.5厘米四方块【大约500克】的肉，在肉上放4块冰糖，香叶2—3片，大料2块，姜片4—5片，红干椒段5—6段〖辣椒可以不放〗备用。把备好的肉放在搅拌胆内，再放4勺料酒【大约20克】酱汁2勺【大约10克】味极鲜2勺【大约10克】放入开水与肉持平,烧菜档25-30分钟即可。

14：拔丝地瓜：地瓜1个【大约400克】把地瓜去皮切成鸡蛋大小的块16—18快，放6—7勺白糖【大约120】放2勺水，油炸档5分钟换个性档10—12分钟10分钟后看糖变成深红色有点透明按搅拌档搅拌2圈均匀的撒一点点芝麻出锅即可。〖从开始操作到结束期间不能开盖子〗

15：清蒸鲫鱼：首先把7—8量的鱼鱼身两侧斜切三道每道的缝隙里放少许的姜丝或姜片备用。把平底胆的底部放入料酒4勺【大约20克】把准备好的鱼放入，在鱼身上均匀的撒上蒸鱼豉油，再从锅的侧面加入开水大约到鱼身体的一半，烧菜档10分钟。把鱼完好无损的放入盘中，锅内的材料不要了，在鱼身上均匀的撒上姜丝，葱丝，青椒丝，红椒丝，把蒸鱼豉油均匀的浇上一层，用平底胆放4勺油【大约80克】用油炸档5分钟，把烧开的油均匀的浇在鱼身上即可。

16：红烧排骨：把排骨放入搅拌胆内，大料2块，香味2片，姜片2片，冰糖5块，红烧酱汁2勺【大约10克】味极鲜酱油2勺【大约10克】料酒4勺【大约20克】，如果口重可以再放点盐，放入水沫过排骨烧菜档30-40分钟左右。

17：酱肘子的作法：把还原好的肘子放在煮易里，放6勺料酒【大约30克】红烧酱汁3勺【大约15克】，味极鲜酱油4勺【大约20克】大料3块，姜片4块，香味3片，大蒜瓣4瓣，桂皮1小块，冰糖5—8块，倒入水要沫过肘子，放在明火烧开，开锅20分钟放入煮意外胆里盖上盖子，50分钟左右把内胆拿出放在明火再烧开10多分钟，再放入煮易里1个小时后拿筷子能扎进去就好了。

18：红烧鸡翅（腿）作法：把还原好的鸡翅（腿）【大约500克】放入搅拌胆内，放大料2块，姜片2片，香味2片，冰糖4块，料酒3勺【大约15克】红烧酱汁1勺【大约5克】味极鲜酱油2勺【大约10克】烧菜档20分钟换烧烤档10分钟撒入芝麻孜然搅均匀即可。

19：奥尔良烤翅的作法：把还原好的鸡翅用奥尔良料腌制20分钟，平放入平底胆内烧烤档5分钟反面再烤5分钟左右就可以了 

20：地三鲜的作法：把茄子切成滚刀块，土豆切一成2毫米的薄片，大辣椒切成三角块，在搅拌胆内放入5勺油【大约100克】蒜片少许，把切好的茄子土豆片放入，酱汁一勺【大约5克】味极鲜酱汁一勺【大约5克】白糖一勺【大约4克】耗油一小勺，【大约15克】烧菜放12分钟撒上蒜沫香菜段搅拌均匀出锅即可。

21：红烧大虾的作法：搅拌胆内放少许油再把还原好的虾放入【大约1斤】大料2块，姜片2块，红烧酱油少许，海鲜酱油少许，糖一勺【大约4克】烧烤档15分钟左右，没有汤汁就可以了

22：红烧鱼的作法：把还原好的鱼身上侧着切三道两面都切，把平底胆内放3勺油【大约60克】料酒4勺【大约20克】红烧酱汁1勺【大约5克】海鲜酱油2勺【大约10克】大料2快，香味2片，姜片2片，蒜片，冰糖4块，也可以放少许的老干妈辣酱，放入水到鱼的身体一半就可以了，烧菜档15-20分钟即可，倒入盘中撒上香菜就可以了，时间长短要看鱼的大小。

23:素炒豆芽：在搅拌胆内放3勺【大约60克】放入干红椒段盖上盖子爆炒档1分钟把控好水的豆芽放入，再加上糖1勺【大约4克】加盐1勺【大约4克】蒸鱼豉油1勺【大约5克】老陈醋1勺【大约5克】味极鲜酱油1勺【大约5克】2分钟后出锅即可。

24:色香豆腐：在搅拌胆内放入3勺油【大约60克】把一块豆腐切成2厘米方的小块，放入红烧酱汁1勺【大约5克】味极鲜酱油2勺【大约10克】糖1勺【大约5克】盐1勺【大约5克】按功能键，按到个性档10分钟，2-3分钟按搅拌键搅拌3-4圈再按搅拌键停止，在出锅1分钟前放入蒜沫，红绿辣椒沫搅拌均匀出锅即可。【个性档默认是4分钟，按+号键加时间，机器所有功能键只有个性档是不搅拌的，】

25:蒜蓉香菇：把香菇切成1厘米厚的片放在搅拌胆内油炸档5分钟把香菇里的水炸出来，把水倒出，放入3勺油【大约60克】耗油2勺【大约15克】味极鲜酱油2勺【大约10克】糖1勺【大约5克】爆炒档2钟放入蒜沫1分钟后出锅即可

26:素炒西芹：在搅拌胆内放入3勺油【大约60克】把西芹切成薄片放入，放蒜片少许，糖1勺【大约5克】盐1勺【大约5克】爆炒档两分半钟出锅即可

27:烧烤蚕蛹：把蚕蛹用还原机还原后放入 搅拌胆内放入3勺油【大约60克】烧烤档15分钟后放入盐，孜然，芝麻3分钟后出锅即可

28:肉炒秋葵：在搅拌胆内放3勺油【大约60】把肉切成薄片放入，把秋葵1厘米厚的斜片放入，放入耗油1勺【大约15克】味极鲜酱油【大约15克】糖1勺【大约5克】爆炒档3分钟出锅即可

29:红烧牛肉的做法：把牛肉用还原机还原完后用水冲一下，切成2厘米大小的小方块，没有还原机还原的就用水焯一下。把准备好的牛肉放入烹饪机，放大料2块，桂皮小块，姜片2片，大蒜2瓣，葱1小段，冰糖3块，用家里喝汤用的小钢勺量料酒4钢勺【大约20克】红烧酱汁一钢勺【大约5】味极鲜酱油2勺【大约10克】放入沫过肉的水烧菜档30-40分钟，如果淡就加点盐，喜欢吃有点汤的，肉熟了就可以了。不喜欢汤多就多炖一会。

30:牛肉干的做法：把500克的牛肉用绿色食品还原机降解之后，切成1.5厘米方、5厘米长的条，盐1勺【大约5克】加入水沫过牛肉，用智能烹饪机烧菜档25-28分钟 水全部没有了。在平底胆内加入油，将牛肉放入油炸档炸3分钟捞出放入搅拌胆内，放3勺色拉油【大约60克】辣椒碎，桂皮 八角、香叶、辣椒段、十三香、爆炒档【大约1分钟】爆出香味后，放入炸好的牛肉，再撒少许孜然，芝麻搅拌均匀出锅即可

31:红烧鸡手作法：把洗好的鸡手切成两段【可以不切】放入搅拌胆内，2块大料，香叶2片，姜片2片，冰糖4小块，2勺油【大约40克】料酒2勺【大约10克】红烧酱油1勺【大约5克】味极鲜酱油2勺【大约10克】放半碗水，烧菜档20分钟，里面没汁出锅即可

32:溜肉段制作方 第一步：把肉切成小块放在容器里放2勺料酒【大约10克】2勺味极鲜酱油【大约10克】1勺盐【大约5克】搅拌均匀备用 第二步：把土豆淀粉放在容器里放入水搅拌均匀【水可以多放一些】备用 第三步：在碗里放葱，姜，蒜沫再放3勺味极鲜酱油【大约15克】1勺盐，【大约5克】糖2勺【大约10克】十三香少许，放半碗清水搅拌均匀备用 第四步：把泡好的淀粉水里面的水倒掉只剩淀粉浆再放1勺油【大约20克】（放点油炸时不爱嘣）把腌好的肉放入淀粉浆面抓均匀。在平底胆内放多一些的油用油炸档5-8分钟烧开，把裹上淀粉浆的肉块分别放入油中，油炸档8-10分钟炸成酥壳捞出，把全部肉炸完后再一起放入炸第二次油炸档1分钟捞出。在搅拌胆内放2勺油【大约10克】把调好的汁放入爆炒档烧开稍微有点粘稠了把切好的青椒块放入再把炸好的肉放入爆炒档3分钟出锅即可（汁的口味可自己调）

33:锅包肉制作方法 第一步：把里脊肉切成小块1毫米的薄片放在容器里放2勺料酒【大约10克】1勺盐【大约5克】十三香少许搅拌均匀备用 第二步：把土豆淀粉放在容器里放入水搅拌均匀【水可以多放一些】备用 第三步：把姜，葱，胡萝卜切成细丝备用。 第四步：在碗中放3勺味极鲜酱油【大约15克】糖2钢勺，十三香少许，醋3钢勺，2钢勺清水搅拌均匀备用 第四步：把泡好的淀粉水里面的水倒掉只剩淀粉浆再放1勺油【大约20克】（放点油炸时不爱嘣）把腌好的里脊肉放入淀粉浆面抓均匀。在平底胆内放多一些的油用油炸档5-8分钟烧开，把裹上淀粉浆的肉分别平放入油中，油炸档10-12分钟炸成酥壳捞出，把全部肉炸完后再一起放入炸第二次油炸档1-2分钟捞出。在搅拌胆内放2勺油【大约10克】把调好的汁放入爆炒档烧开稍微有点粘稠了把炸好的肉放入再把切好的备料均匀的撒入爆炒档3分钟出锅即可【汁的口味可以自己调一下】

34:鱼香肉丝的做法 第一步：把里脊肉切成细条放在容器里放入料酒2勺【大约10克】盐1勺【大约5克】十三香少许味极鲜酱油1勺【大约5克】1钢勺淀粉【大约5克】腌制备用 第二步：把胡萝卜，姜切成细丝，泡好的木耳切成块备用 第三步：在碗中放入3钢勺糖，醋1勺（有番茄酱也可放1钢勺）味极鲜酱油1钢勺【大约5克】搅拌均匀备用 第四步：在搅拌胆内放入1勺油把腌制好的肉平铺上用个性档4-8分钟把肉做熟再把切好的菜均匀的放入，把调好的汁放入爆炒档3分钟出锅即可（汁的口味可自己调）

35:红烧鲤鱼的做法 在平底胆放3勺油【大约60克】放入2勺料酒【大约10克】糖，盐各1勺【大约5克】红烧酱汁1勺【大约5克】味极鲜酱油2勺【大约10克】（如果有老干妈牛肉酱或香其酱也可以放点）把洗好的鱼放入，再放蒜，姜，葱，大料，冰糖，树椒段。放入开水到鱼身体的一半就可以，然后在鱼的身体上放片白菜叶【防止把鱼身体烤糊】烧菜档20分钟左右，根据鱼的大小自己调整时间。

36:烧烤羊（牛）肉串的做法 把羊排肉切小块，先用白糖，洋葱，姜片或姜汁 ，蒜片腌制20分钟以上，用牙签串上，放搅拌胆内，加味极鲜酱油2勺【大约10克】盐1勺【大约5克】，烧烤档10分钟出锅前撒上芝麻和孜然，白糖少许，辣椒少许。

37:牛肉炖柿子的做法： 把牛肉用还原机还原完后用水冲一下，切成2厘米大小的小方块，没有还原机还原的就用水焯一下。把准备好的牛肉放入烹饪机，放大料2块，桂皮小块，姜片2片，大蒜2瓣，葱1小段，冰糖3块，用家里喝汤用的小钢勺量料酒4钢勺【大约20克】红烧酱汁一钢勺【大约5】味极鲜酱油2勺【大约10克】放入沫过肉的水烧菜档25分钟后把切成块的柿子放入再炖5-10分钟就可以，如果淡就加点盐，口|味可按自己的口味来调

38:红烧带鱼 把平底胆内放入油把带鱼分别放入油炸档把带鱼炸金黄色捞出，在搅拌胆内放1勺油【大约20克】放入姜片，十三香少许， 糖1勺【大约5克】红烧酱汁1勺【大约5克】料酒，味极鲜酱油各放2勺【大约10克】盐1勺【大约5克】放入与鱼持平的水烧菜档15分钟放入香菜段出锅即可 39:干炸带鱼的做法： 把切成块的带鱼洗干净放入容器中放3勺料酒【大约15克】糖1勺【大约5克】盐2勺【大约10克】腌制20分钟以上 把平底胆内均匀的刷上色拉油把腌制好的鱼均匀的放入煎烙档5-7分钟翻面再煎5-7分钟直到金黄色出锅即可

40：软炸小江虾的做法 把小江虾还原后放在容器里放2勺料酒【大约10克】糖1勺【大约5克】盐2勺【大约10克】放入姜片，蒜片，葱段搅拌均匀腌制20分钟左右。把姜蒜葱夹出，有水把水倒出，放入鸡蛋搅拌均匀放入淀粉搅拌均匀。在平底胆内放一些油用油炸档5-8分钟烧开把备好的虾用小勺一勺一勺的放入油中盖上盖子油炸档8-10分钟炸成金黄色捞出即可

常用调料：味极鲜酱油，料酒，蓝月亮红烧酱汁，味极鲜酱油，蒸鱼豉油，耗油，葱段，姜片，蒜片，糖，淀粉，冰糖，桂皮，八角、香叶、辣椒碎，辣椒段、十三香、孜然，芝麻，老干妈牛肉酱

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